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近年来，零食集合店颇受年轻人欢迎。而在资本的助推下，零食集合店这一新兴业态，正在全国“跑马圈地”。以当下势头正猛的几家品牌为例，“零食很忙”目前已经有超过3000家门店；“零食有鸣”截至2022年4月，开店数量已经达到了1200家左右，计划在2026年将门店开到16000家；“赵一鸣”门店规模也已经突破1200家，在江西、广东、安徽等11个省份均有布局。连锁的规模上来后，收入自然也水涨船高。以“零食很忙”为例，其2022年度业绩“成绩单”显示，2022年全年门店零售营业额64.45亿元，同比增长139.7%。这样的成绩，就算是放在整个休闲零食行业里，也是遥遥领先的。也正是因为如此，对于深耕行业多年的巨头们来说，竞争早已经进入了白热化阶段，狂奔的零食量贩店赛道，让他们看到了一丝曙光，纷纷竞相布局。今年上半年，良品铺子就与黑蚁资本联合投资了“赵一鸣零食”，以及推出了主打下沉市场的连锁零食店品牌“零食顽家”；三只松鼠优化原有门店，转向零食门店新形态；洽洽食品也对外表示，在零食量贩渠道合作和试销的有零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等。盐津铺子也跨入零食量贩店的赛道，半年报显示，盐津铺子2023年上半年公司实现营业收入18.94亿元；净利润2.46亿元，同比增长90.69%。两个指标双双达到了2019年以来最高水平。有媒体报道称，在江西一县城唯一一条商业步行街上就有5家零食集合店“贴身肉搏”；有网友在社交平台上直接分享道，“我这边一个广东小镇中心，一个月就开了4家”“我们小县城，随便一看就有两家，而且都是100平方米以上”。与来伊份、三只松鼠、良品铺子等定位的高端零食品牌店明显不同，新一代的零食集合店主打“品类多、价格低”，产品售价仅为商超价格的70%~80%。同时，为了提升消费者体验感，这些门店大都是中大店型模式，且装修风格简约时尚，这些都成为吸引消费者进店的“利器”。然而，量贩式零食店的繁荣是否能持久，还有待观察。业内人士介绍，首先，这类店铺面临着激烈的竞争。随着市场的饱和，同质化竞争加剧，店铺之间的差异化竞争将成为关键。量贩式零食店的繁荣有可能是短暂的，但也有机会成为长期的经营模式。这类零食店在一定程度上填补了市场空缺，满足了消费者的需求。它们提供了多样化的选择，价格实惠，适合年轻人的消费习惯。如果店铺能够不断创新，提供独特的产品和服务，与消费者建立良好的互动关系和信任感，就有可能在竞争激烈的市场中取得长期的发展。(本栏目由本报记者刘政编辑整理) |
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