本报记者 章 玉
2023首届中国新酒饮大会近日在山东济南举行。作为第16届山东国际糖酒会期间举办的重磅活动,大会邀请近百位行业领袖、30多家媒体记者齐聚一堂,分享新酒饮探索的经验和前景,为酒业高质量发展把脉。大会发起人欧阳千里表示,要重新审视酒业生态,用创新破内卷。多位嘉宾就新酒饮的“新”发表演讲,交流创新经验。
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创新让酒业百花齐放
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在视频致辞中表示,山东一直是酒类消费大省,也是酒业创新高地。在新消费浪潮下,新酒饮正在成为我国经济结构性增长的亮点,线上消费增长迅速,新酒饮市场的需求也在不断增长。相比传统酒类产品,很多新酒饮产品在酒体设计、酒精度数、风格口感等方面进行了创新,赢得了消费者的青睐。“新酒饮品牌崛起的背后,是酒业创新力量的凝聚,对完善酒类市场供给体系、促进产业发展具有重要意义。”
全国政协委员、全国青联常委魏新表示,从酒的发展历史来看,品类不但没有减少,反而是百花齐放。葡萄酒通过白兰地新生,啤酒通过精酿焕新,如今黄酒、青梅酒、清酒等酒类正在以更时尚的方式拥抱消费者。酒类赛道拥挤,新品类、新品牌、新产品想要脱颖而出,就必须考虑新模式、新营销、新场景。
山东省个体私营企业协会酒业分会会长陈勇认为,通过新酒饮大会搭平台、集众智、聚群力、谋良策,携手众多业界专家倾情倾力为酒业新发展把脉问诊、建言献策,将推动酒业高质量发展。
济南市食品工业协会会长,百脉泉酒业党委书记、董事长李成新表示,新酒饮大会是新场景、新渠道、新消费下酒企酒商的又一新机遇,展示了山东省良好的营商环境和创新发展理念。
用新意打破同质化
今年春节以来,不少酒业从业者逐渐发现,期盼已久的市场狂欢并没有出现,反而是渠道面临“堰塞湖”的风险。如今,酒业发展出现两极分化,一方面,百亿元甚至千亿元级的酒企动辄双位数增长;另一方面,众多中小酒企业绩萎缩甚至遭腰斩,市场竞争越来越激烈,酒业内卷越来越严重。如何跳出同质化竞争?在欧阳千里看来,“新”酒饮正在成为破内卷的利器。酒类的低度化、利口化、多元化正在成为酒类创新的新趋势,酒企、酒商通过新酒饮拥抱消费市场,进而推动酒类消费出现新品类、新场景、新渠道,促进酒类消费,才能赢得年轻人青睐,从市场中脱颖而出,进入正向循环。
欧阳千里进一步解释道,“新品类”如近些年风靡市场的梅见、MOJT莫吉托、无觅清酒等,成为市场的“鲶鱼”,带动资本关注、竞品模仿,从而激活了酒业。“新场景”如江小白抓住的“小聚小饮”场景、梅见聚焦的“低度微醺”赛道,还有山东凯瑞商业集团拓展的情侣小聚、豪华外卖场景,帮助帝泊洱普洱茶珍实现月销数万支。“新渠道”从广义来讲包括未曾卖酒却能够卖酒的渠道,如赖茅的合作伙伴易捷、小米有品、网易严选、抖音、快手等。
谈及白酒行业发展趋势,中华酒业销售公司南区销售总监葛卫忠认为,白酒行业将全面进入结构性调整期,酒企、经销商和终端都要明确自身的调整方向,同时酱香型白酒仍是增长最快的品类,且正在从品类爆发向品牌竞争发展。
湖南零零玖生物科技有限公司总裁王科表示,公司在经过广泛深度的调研后,选定28度的赛道创新、F2C的模式创新以及全球化的格局创新,推出了酃酒009。产品以糯米为原料,酒度为28度,避开竞争极为激烈的酒种和酒度,瞄准年轻一代消费者。在营销模式上,公司舍弃传统的经销商渠道,让产品从工厂直达消费者;主动把眼光看向全球,发现更广阔的世界。全方位创新思维下诞生的新酒饮酃酒009,在展会现场就吸引了不少人前来问询。
千熙酒业集团董事长李妍希介绍说,作为新酒饮品牌,千熙坚持扩展新型终端体验店,通过千熙酒和千熙宴的双品牌发展新模式,推动美酒与美食结合,为消费者带来全新的消费体验。千熙宴坚持健康食补养生理念,将各地饮食文化与酱香型白酒文化相结合,传递健康优雅的酒文化和博大精深的饮食文化,打造沉浸式的酱香型白酒文化体验模式。双品牌驱动的发展模式,在提高品牌影响力的同时,也更直观地展示了千熙酒业的企业文化价值与魅力,打造出具有千熙特色的品牌发展之路。
作为新酒饮赛道中首个达到10亿元级销售额的品牌,梅见是新酒饮赛道的佼佼者,用青梅作为切入口,打开了一个差异化的赛道。在梅见事业线总经理张阳看来,新酒饮本身并不是产品,对于新酒饮的认知是消费者新的审美、新的生活方式、新的品饮方式,由此看到的新酒饮趋势,是消费者购买选择的多元化、餐饮酒饮的低度化和饮用场景的多元化。尽管梅见已经在青梅酒赛道占据先机,但张阳认为,作为一个新酒饮品牌,梅见仍然有大量工作需要做,目前仍在努力起步阶段。
为消费者甄选好酒
中国新酒饮大会旨在为酒饮创新、创变搭建一个“展示、交流、共享、合作”的平台。除酒类展会传统陈列方式外,大会创新打造了丰富的立体消费场景,吸引了众多现场逛展的客商和消费者驻足停留、品鉴问询。大会还设置了“酒饮思辨”环节,主办方通过互联网征集了众多消费者的刁钻问题,由酒企、酒商、营销专家、资深媒体人等一一解答并相互提问,新思维、新观点在不断地碰撞中产生。
此外,大会现场还举行了新酒饮必喝榜启动仪式,中国新酒饮大会联合发起人宋凡介绍了必喝榜产生流程:用户可关注“新酒饮大会”公众号,进入“必喝榜”报名通道,8月4日—9月9日进行报名甄选,9月10日—11月1日组委会将进行品质评测、市场实测、酒厂探访、数据分析,于11月2日—11月10日发布必喝榜。“该榜不会设置排名,只是希望能为消费者提供有参考价值的酒饮选择榜单。”宋凡如是强调。
《中国食品报》(2023年08月14日04版)
(责编:顾雨霏)
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