(资料图)
1、材料：五花肉700克，生油750克(100克食用量)，干净芋头250克，味精5克，南乳1片，白糖15克，姜葱10克，酱油10克，蒜粉5克，雪粉25克，南乳适量。
2、把五花肉上的脏东西刮掉，放在汤锅里煮透，捞出，趁热在皮上抹上酱油，在热油锅里把皮煎下来上色，放在冷水盆里泡软(十分钟左右)，然后换成四毫米厚的大块。
3、芋头切成4毫米厚的片。用南奶原汤关了。将葱、姜、蒜切件。
4、加热花生油，翻炒葱、姜、蒜调味。南奶翻炒，五花肉翻炒一会儿，再加入汤，白洒，盐，酱油(不适合大部分)，白糖。汤烧开后，移至小火。
5、芋头片是用花生炒的。
6、取出熟肉，在碗中与芋头片混合，倒入原汤中，放入笼中蒸透。走的时候把原汤倒掉，把肉扣在盘子里。原汤味道好煮，水淀粉勾芡，浇在肉上。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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